赞比亚

赞比亚原名为北罗得西亚,后因赞比亚河而得名,这里出产的咖啡有的像肯尼亚风格一样具有明亮口感,有的又独具复杂性和醇度,口味微妙平衡。赞比亚咖啡质量有好有次:既有一鸣惊人的潜力(因此当我们找到品质绝佳的咖啡时,Sweet Maria’s会提供特别的批次),也有可能口味非常不佳。
 
上世纪五十年代,通过坦桑尼亚和肯尼亚的栽培种子,咖啡被引入到这里。咖啡主要生长于穆钦加山(Muchinga Mountains)的北部地区(Nakonde、Kasama和Isoka区域)以及首都卢萨卡地区。

过去几次收获季节所出产的咖啡品质不佳。不要以为所有带有中非异域名称的咖啡都品质优异。事实上,我们认为运输这些咖啡的物流过程可能会导致咖啡风味的丧失,在坦桑尼亚,将咖啡长时间储藏在港口的集装箱内也会带来不佳的口感。对于品质优良的咖啡,应该妥善处理并快速进行运输。如果不这样做,在我们进行杯测的时候就很容易发现有缺陷的咖啡。总之,如果Sweet Maria’s的存货中有赞比亚咖啡,那它绝对差不了!
赞比亚咖啡的杯测质量似乎也有一些问题,这是由于基本的农业和环境挑战,以及水资源和干旱问题、土壤管理问题、咖啡中地区海拔相对较低,以及生产的某些咖啡品种质量相对不稳定。

Sweet Maria’s开始在新的时期提供赞比亚咖啡:2000年的作物范围既有不起眼的庄园咖啡,又有质量较差的普通圆豆(Peaberry)和扁豆,涉及范围广泛,他们认为其杯测结果都非常差。很遗憾,这些低质量的批次破坏了良好原产国的声誉,而某些“特色”的烘焙商却在购买这种产品,并将其作为“好”咖啡出售。