低因咖啡

这是一种“非直接”的脱咖啡因方法。咖啡豆会被浸泡在接近煮沸的水中,从咖啡中提取芳香油剂和咖啡因。水被分离到水槽中,通过水炭过滤器进行过滤,并且咖啡豆通常会被在热水中进行搅拌,去除咖啡因。更多的芳香油剂(胶体)可能受到影响。咖啡豆被重新引入,吸收它们的味道。因为没有运用化学物质,所以对于溶剂没有什么可担心的。过去出现过瑞士水处理咖啡口感品质的问题。明亮充满活力的咖啡豆可能会形成口味比较平淡的咖啡。但是这个工厂(位于温哥华)的处理方式看上去是在不断的改善和提高。或许Sweet Maria’s推崇瑞士水处理的最大原因是它们把自己的生咖啡送入工厂,因此它们从一开始就对原料知根知底。有句老话说的好——输入垃圾,产出垃圾,Sweet Maria’s发现它们在处理方法上的一些旧观念是受了进口商将二级咖啡用作瑞士水脱咖啡因的影响。我们还可以将比以往更小的批量送到工厂,这意味着我们提供的咖啡拥有新鲜的品质。工厂位于加拿大这一点Sweet Maria’s也比较认可,因为这里拥有较高的安全标准。相关的费用虽然昂贵,但是我们能够获得令人满意的结果,而且我们的脱水咖啡在被脱咖啡因后,不需要穿越潮湿的海洋气候进行运输,这在口感品质上会有很大的提升。