咖啡-我们在创新上失败的原因

钱到底去了哪里，目前咖啡行业的经济情况并不好，农户正在面临着破产，生产制造企业没有创新的动力。这篇文章剖析了整个产业的利益链以及咖啡行业资金的最终走向。

首先让我们来分析下从产地到零售咖啡价值链的走向

2500万的小农场生产供应着全球百分之八十的咖啡，农民是加工设备，灌溉系统，土地，种子的主要投资者，国际咖啡组织曾发表过一篇报道详细分析了农户面临的收益不断降低的困境，在目前创新水平的条件下农户缺少投入改进的必要投资资金。但是产地和农户的困境使我看到了投资者在经济机会。用创新去提高生产，研发新的设备通过回收之前被丢弃的咖啡副产品来创造更多的收入载体，研发新的技术去妨害咖啡虫病，提高每年咖啡的年产量同时提高咖啡的品质。这部分的价值链在带来可观的经济收入的同时也有利于人类的可持续发展。

贸易公司从农场采购咖啡并销售给烘焙商，8大贸易公司控制了全球百分之六十的咖啡。在可衡量的程度上这大大影响了农户可销售咖啡豆的价格。如上文所述，多个农场主的独立经营大大影响了农户谈判价格的资本。例如，如果一个买家同时有二十个卖家，买家就取得了讲价的主动权，但是，大多数的贸易集团都会投资咖啡农场。

全球百分之四十的焙炒咖啡豆都都来自于以下十大咖啡烘焙公司，正如这篇文章后半部分所阐述的这是咖啡行业主要资金的聚集处，但也要注意的是，越往价值链的顶端所面临的竞争越大。

接下来我想看看这十大咖啡烘焙商是否有将获得的利润投资到咖啡领域，详细数在下图表中清晰的展现出来。

除了由Jab Holding控股的公司之外大多数的烘焙加工商的表现清晰的展现在图表中。

图表中X轴是企业在2015/2016对食品饮料行业的投资和他们的年销售额的比较。

Y轴代表2015/2016年的销售额。公司名称旁边的值是他们2015/2016报告的销售数值。

每个圈内的是公司的税前利润率。每个圆圈的大小与分析的10家公司的销售额成比例。

这些公司是如何与业内其他公司进行竞争的？CPG是消费品的首字母缩略词，被作为这些公司的衡量指标。

CPG行业平均值为2％，这意味着一般的公司将其总销售额的2％投入研发。上面分析的10家咖啡公司平均为6％，是的，我们的烘焙处于极低水平。

另一个有趣的事实是，CPG公司在营销和广告上的投入比在研发方面多6倍。但整个咖啡行业的价值链另一端需要投资才能发展。

创新，发展，进步不是我们烘焙的重中之重。他们必须用资金来做点什么。我查阅了他们每一次在美国证券交易委员会的内容，并没有找到很多。但是，这些公司都发布了年度可持续发展报告。我仔细阅读了全部内容。我们从上面了解到，他们不投资于研发，他们投资于纺纱广告和营销活动。

他们的年度可持续发展报告中的一些内容。

雀巢

• 投资1440万美元用于植物科学和土壤管理。
• 向农民分发28.3M的咖啡和2.2M的可可苗
• 迄今已为130万妇女提供技术援助。
• 投资2330万美元，为农村社区的513,345名受益人提供安全用水和卫生设施。

星巴克

• 向咖啡农捐赠了超过2500万棵树。
• 星巴克全球农民基金会向咖啡农提供了5000万美元的融资承诺。
• 最令人印象深刻的是，他们发行了5亿美元的美国企业可持续发展债券，用于促进咖啡供应管理的可持续性计划。

卡夫-亨氏

• 承诺投资2亿美金于一项企业社会责任计划，包括许诺对抗营养不良，以及减少公司对环境的负面影响。
• 承诺于2021年之前向世界上最需要的人捐赠10亿份营养餐。Gevalia和Kraft Heinz公司提供经济资助，同时TechnoServe和咖啡小农合作，El Paraíso和 Intibucá的农民致力于增加洪都拉斯咖啡的产量和提高其质量。

盛美家食品

• 其10%的咖啡来自于已认证资源，具备UTZ认证的和雨林联盟认证或者互惠贸易认证的农场。
• 为咖啡生产者提供了200万美元的贷款。

其他公司也在投资类似的项目。令人惊喜的是，这种类型的项目很少有异议。但是他们需要做得更多，他们有雄厚的资金，我们拭目以待。

众做周知，咖啡种植者面临着获利的挑战，让我们来看看交易者相对于烘焙商/零售商的盈利能力。

让我们看看到底发生了什么，我一而再再而三的检查，这些数字是准确的。雀巢和星巴克正在垄断！值得注意的是雀巢的数据只是他们其中的一部分咖啡细分市场，他们也销售许多其他产品。其他贸易商只占据了1%-2%，这没什么，资金只聚集在上层。

这些厂商的创新的动机是什么呢？他们的竞争对手远远追赶不上他们。

那么解决方案是什么呢？我们需要得到对价值链较低层感兴趣的投资者，以发展，创新，创造一个挑战主要市场占有者的颠覆性运动，它能被做到，它将会被做到。