calypso727

卡吕普索签名混合

发表于 on 12 月 30, 2013

This year Shangri-La opened their newest location in the middle of Jing’an District. 现代, 500+ 房间建立被建在最新的 450,000 squaure-metre Jing’an Kerry Centre which is a mix of hotel, 办公室, 餐厅, and retail in the heart of Shanghai’s fanciest district. 我们参观了一下设施和这个地方是多豪华, 优雅, 小巧玲珑, 华丽和豪华 – it’s downright pimp.

我们接触到行政总厨佛朗哥 Brodini 和调酒师 Dario 外邦人为他们最新的地中海餐厅,卡里普索创造浓缩咖啡混合的挑战. 这些两个意大利 F&B 超级巨星了解咖啡,正在寻找一个解决方案,可以提供新鲜烤, 专业咖啡在他们的餐厅. 正如我们讨论色彩配置文件和与这两个方向, 我们提出了与抓住 – 它有味道比他们可以在世界上任何其他地方找到的任何东西都更好. 佛朗哥刚从一次旅行回来到澳大利亚,在那里他手选很多的为他们的签名牛肉牛. Dario 刚从肯塔基州希望能找到他可以在他的酒吧后面股票波旁威士忌酒. 这些家伙有没有找借口政策在质量上和他们将只选择最好的.

到浓咖啡. 我们玩了几个色彩配置文件, 试图保持明亮的地中海文化的理念,在最前沿. We pushed away from the typical Italian ‘motor oil’ 思想的浓缩咖啡,我们充满活力的萨尔瓦多 Pacamara 用作基础. 这脆和平衡的 bean 创建令人兴奋的基础,从中我们建设其余的色彩配置文件. 它有一种淡淡的甜味和质地柔滑,我们加剧我们苏门答腊被佟 – 纹理丰富饱满的豆. 为清洁, 明亮完成我们引入,共混物的肯尼亚 AA Mtaro. The Kenya’s acidity creates a playful, 爽快感觉加剧自然饱和度,使这个咖啡很不可思议的有趣的口感. 我们小批量烤浓咖啡,让它休息一星期前送卡利普索以确保一致性和质量为他们咖啡师. 如果 bean 是太新鲜, 咖啡豆内的 CO2 气体将改变萃取和浓缩咖啡的味道会过于酸, 或涩. 如果豆子都太老了, the espresso loses it’s crema and flavour becomes dull, 和一维.

您可以找到卡利普索吨仁与义道角在京嘉里中心广场. 在停止和可以尝试自己签名的咖啡或带回家的豆子,出售 225 g 袋中餐厅.

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星期一 – 7:30上午 – 6:00下午

周二 – 太阳 – 7:30上午 – 7:30下午

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415 陕西北路, 上海, 中国

上海市静安区陕西北路415号

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