肯尼亚

在咖啡行业内,肯尼亚是位于东非的强大原产国。不论是咖啡口味还是他们的贸易方式都是数一数二的。肯尼亚最好的咖啡不是通过简简单单的方式卖给AA或AB。他们会通过特定的拍卖方式出售给出价最高者,激烈的竞争通常会推动价格上涨。他们所拥有的研发成果也是无可比拟的。他们的质量控制过程非常细致,成千上万的小型农业种植户都在他们的农业作业领域接受过高等教育,并获得过奖励荣誉,一切目的都是为了生产出最高级别的咖啡。
 
一般来说,这里出产的咖啡口感光亮鲜明,从前味到后味逐渐加剧。对于不喜欢咖啡酸度的人来说,它可能不太适合(由于其中包含的一系列绿原酸,这类咖啡的酸度正是其光亮口感的特色之处)。上好的肯尼亚咖啡具醇厚度和复杂性,拥有独特鲜明的果香(柑橘和浆果味),有时候则是包含香料的味道。肯尼亚咖啡有的鲜明光亮,有的带有珍贵的葡萄酒风味。
 
要想从Sweet Maria’s获得的众多样品中找到真正具有醇厚度与复杂性的几种咖啡,需要进行大量的工作。这些是真正脱颖而出的咖啡,并不仅仅是美味这么简单,而是要能提供一种真正的“体验”。在我们竞拍以拍卖形式出售的一批咖啡时,有90%的时间我们都会购入整批咖啡;因此他们就成了我们的专属。尽管同一个农场或农业合作社有可能会提供不止一批供拍卖的咖啡(例如同一个季节中,较早或较晚收获的批次),但我们仍然可以肯定的说,Sweet Maria’s已经对所有批次进行了杯测,并选择了其中最优质的咖啡。这是一个需要大量辛勤工作的过程,在对肯尼亚咖啡进行杯测时,我们会在主要作物收获季节重点关注拍卖活动并投入大量的精力。
 
目前,肯尼亚完善的拍卖制度和咖啡生产业都正面对无数问题,这种情况在整个东非都是如此。在政治方面,肯尼亚作为非洲曾经的先进独立典范,现在处在混乱状态。现在的肯尼亚咖啡品质仍然很高,但是如果拍卖系统不能继续为小农种植者提供服务并使其获益,他们将会改种其他作物,或者取代具有抗病性的更佳品种(品质完美的SL-28和SL-34精选品种),改为种植品质较差的Ruiri 11品种。
 
在肯尼亚时,我们会到访农场、内罗毕的拍卖行以及大型咖啡出口商的杯测实验室。那里的拍卖活动非常引人瞩目——每周都有超过600个咖啡批次进行样品测评并拍卖!