混纺

对于米朗琪咖啡(如下)和几种特殊的咖啡来说,对每一种咖啡单独烘焙是非常重要的,比如在混合浓咖啡中的罗布斯塔或回潮咖啡 。有的咖啡豆密度更大,或者有非常大的尺寸区别;这些咖啡相比于标准湿法烘焙的阿拉比卡咖啡,烘焙起来有所不同。所有干法处理的阿拉比卡咖啡需要烘焙到稍微高一点的温度。如果您有一种既定的混合搭配,那么把生咖啡掺杂在一起烘焙会更容易。如果您在实验混合的原料和百分比,则需要把每种咖啡单独烘焙,这样则可以实验不同的种类。

但是在大多数情况下,咖啡是可以被一起烘焙的,而且我会建议如下:把咖啡一起烘焙直到达到令人失望的情况,为了获得成功,必须把它们分开烘焙为止。每种咖啡烘焙起来都各有不同,但是在烘焙炉里不同咖啡之间会在很大程度上达到均衡,特别是在鼓式烘焙系统当中。当然也有的起源地咖啡会烘焙不均:也门、埃塞俄比亚干法处理的咖啡等等。不均匀的烘焙颜色不是一种缺陷,而且只有当它发生在湿法加工的阿拉比卡咖啡时是有影响的,因为这种咖啡的烘焙颜色应该较为均匀(不过有时候这种情况也不会有影响)。